Chocolate Chip Cookie – Save & Bake
Oh je, ich weiß noch, wie ich dieses Rezept vor zehn Jahren das erste und gleichzeitig letzte Mal gemacht habe. Ich wusste damals nicht, dass Cookies weich-weich aus dem Ofen kommen und erst fest werden, wenn sie auf dem Backblech ruhen.
Ich habe sie also gebacken und gebacken und gebacken und verstand die Welt nicht mehr. Irgendwann gab ich auf, holte sie aus dem Ofen und nach fünf Minuten waren sie hart wie Stein. Ich habe leider sofort aufgegeben und mein Handeln und die Reaktion des Teiges darauf nicht hinterfragt (bzw. gegoogelt) und das Rezept ist auf zehn Jahre in einem Hefter verschwunden. Nur vergessen konnte ich es nie. Wer kann ein Cookie-Rezept vergessen, welches es einem erlaubt den Teig einzufrieren und so jederzeit einen frisch gebackenen Cookie mit Milch (warm oder kalt – großer Unterschied!) genießen zu können? Ich nicht.
Nun habe ich das Rezept letzte Woche wieder rausgeholt, die Backzeit eingehalten und mich verliebt. Ganz frisch.
Ich habe aus dem Rezept mit meinem Eiskugelportionierer 21 Cookiekugeln gemacht und nun nur noch zwei Stück eingefroren – von letzter Woche!
Ach so! Und einfach ist das Rezept auch! Kein Bräunen der Butter und eigentlich einfach die Zutaten nutzen, die man im Haus hat.
Butter? Ich hatte nur eine kleine Menge ungesalzener Butter – das Groh ist entsprechend gesalzene Butter.
Schokolade? Also, ich hatte dann da noch ein paar Reste backfester Schoki, habe noch eine Tafel Vollmilchschoki in einer Schublade gefunden und der Rest wurde mit Schokolade aufgefüllt, die wohl die Konditoren der dänischen Königsfamilie verwenden. I know.
Mehl? Einen halben Cup musste ich Dinkelmehl nehmen. Tja ja.
Ich schreibe euch das Rezept auf wie ich es gemacht habe und ihr nehmt ansonsten einfach das Salz aus der Butter, das Dinkel aus dem Mehl und das Königshaus aus der Schokolade – zumal… eh nicht jede Schokolade so stark erhitzt werden darf, oder? Upsi.
Also, Backofen auf 190°C Umluft vorheizen und Butter schmelzen.
Apropos Butter: Das Rezept ist in Cups. Aber da man zwei Cups geschmolzene Butter nehmen soll, habe ich euch die Butter in fest und in Gramm angegeben. Paar Sekunden in die Micky, fertig.
Chocolate Chip Cookie – Save & Bake
Zutaten
Method
- Butter schmelzen und mit dem gesamten Zucker zu einer Masse rühren
- Eier und Vanilleextrakt unterrühren
- Nach und nach das Mehl und das Backpulver unterheben, bis der Teig eine homogen Form angenommen hat
- Schokoladenstückchen unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind
- Mit dem Löffel, nassen Händen oder einem Eiscremeportionierer gleichmäßig große Teigkugeln formen (ca. 21 Stück).
- Den Teig im Kühlschrank für eine halbe Stunde kalt stellen oder gleich einfrieren.
- Teig aus dem Kühlschrank in 12 Minuten bei 190°C aufbacken und dann auf dem Blech ruhen lassen.Teig aus dem Gefrierschrank in 15 Minuten bei 190°C aufbacken und auf dem Blech ruhen lassen.
- An warmen Tagen tauche ich die Keksstückchen am liebsten in kalte Milch, an kalten Tagen und Abenden auf dem Sofa in warme Milch.
